Récord histórico: 20.500 euros por el mejor Cabrales del mundo

El mejor queso de Cabrales del año fue subastado el domingo por 20.500 euros, una cifra nunca alcanzada en las 49 ediciones que viene celebrándose el certamen dedicado al queso más reconocido de Asturias y que durante meses madura en cuevas de los Picos de Europa.

Con el precio pagado por este queso por un restaurante asturiano (Llagar de Colloto), el Cabrales no tendrá problemas para mantenerse en el Guinnes World Records como el queso más caro de cuantos se han subastado en el mundo.

«Lo merece y es un dinero que va para el Consejo Regulador». Sobre el destino, parte del queso lo degustará con familiares y amigos el día de su cumpleaños, el 2 de septiembre, y para el restante «algo se me ocurrirá», dijo Iván Suárez. A su restaurante se lleva 2,4 kilos de Cabrales elaborado en Arangas por Andrea Fernández y Pepe Bada. «Que se paguen mil euros ya es fuera de lo normal, pero 20.500 es una pasada», confesó Bada.

Una docena de establecimientos hosteleros de Asturias y Madrid participaron en la subasta celebrada este mediodía en el corazón de los Picos de Europa, en una jornada festiva que ha contado con la presencia de miles de personas. En esta edición del Certamen del Queso de Cabrales se han puesto a la venta unos 1.700 kilos de uno de los productos más reconocidos de la gastronomía asturiana en trece puestos que se han instalado para vender las variedades de los veinticinco elaboradores actuales que producen unos 500.000 kilos al año. El precio del Cabrales oscila entre los 22 euros del normal y los más de 35 euros que pueden llegar a cobrarse por el kilo del de reserva.