Receta para aprovechar la calabaza de Halloween

Es ver una calabaza e inmediatamente pensar en Otoño. Ya sea por el color o que simplemente viéndola nos recuerda a Halloween, la verdad es que es uno de los alimentos clave de esta época del año, pero ¿has pensado qué vas a hacer para aprovecharla después de la fiesta?

Bueno, pues si no se te había ocurrido, aquí estamos nosotros para ayudarte con este delicioso bizcocho de calabaza:

Ingredientes:
400 g de calabaza
3 huevos
90 g de azúcar
400 g de harina de trigo
1 cucharadita de canela molida
15 g de levadura de repostería
100 ml de aceite de oliva
165 g de leche condensada
200 g de nueces

CÓMO PREPARAR BIZCOCHO DE CALABAZA:
Pelamos y troceamos la calabaza en porciones. La cocinamos al horno con un poco de aceite de oliva durante 40 minutos a 190 ºC.
Mientras, batimos los huevos con el azúcar hasta doblar su volúmen y en un bol aparte juntamos la harina con la canela y la levadura.
Tamizamos los productos secos sobre los huevos batidos y añadimos la calabaza triturada, el aceite y la leche condensada. Mezclamos bien el conjunto.
Engrasamos y enharinamos un molde para horno, vertemos la masa, añadimos las nueces, horneamos durante 40 minutos a 180 ºC y… ¡a disfrutar!