Receta de arroz con manzana y almendras

Se trata de una receta breve, pues entre preparación y cocción llevará menos de una hora y lo bueno es que no solo puedes consumirla como ensalada, sino también para rellenar pavos o pollos. Mira la lista de ingredientes y el modo de elaboración y anímate a prepararla, pues seguramente a todos les encantará.

Ingredientes

300g de arroz parbolizado
1 cucharada de sopa de aceite
1 cebolla picada
1 cucharada de café de curry
80c.c. de vino blanco
2 manzanas medianas cortadas en cubos
50g de almendras partidas tostadas
Sal al gusto
1 cubo de caldo de verduras disuelto en 600c.c. de agua

Elaboración paso a paso

Coloca el aceite en una sartén y fríe la cebolla picada.
Cuando esté translúcida, agrega el curry y el arroz parbolizado.
Rápidamente añade el vino blanco y deja evaporar.
Incluye el caldo de verduras y deja que el arroz se cocine hasta que casi el agua se evapore.
Posteriormente, adiciona las manzanas medianas cortadas en cubos y las almendras partidas tostadas.
Cocina hasta que el arroz absorba el agua y si hiciera falta un toque de cocción, puedes agregar más caldo de verduras.
Sirve el arroz en una fuente y consume caliente o frío. Como bien te comenté al principio, puedes rellenar el pavo con este arroz.